Boutiques, Carla Bardi

de Carla Bardi

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Macarons et whoopies a été écrit par Carla Bardi qui connu comme un auteur et ont écrit beaucoup de livres intéressants avec une grande narration. Macarons et whoopies a été l'un des livres de populer sur 2016. Il contient 128 pages et disponible sur format . Ce livre a été très surpris en raison de sa note rating et a obtenu environ avis des utilisateurs. Donc, après avoir terminé la lecture de ce livre, je recommande aux lecteurs de ne pas sous-estimer ce grand livre. Vous devez prendre Macarons et whoopies que votre liste de lecture ou vous serez regretter parce que vous ne l'avez pas lu encore dans votre vie.Rang parmi les ventes Amazon: #522054 dans LivresPublié le: 2014-02-26Dimensions: 10.31" h x.67" l x10.31" L,Reliure: Broché128 pagesExtraitLES ASTUCES DU PÂTISSIER Si l'origine des macarons remonte à la Renaissance en Italie, les whoopies nous viennent, quant à eux, tout droit des États-Unis. En Pennsylvanie, les femmes amish utilisaient leurs restes de pâte à gâteau pour préparer des biscuits qu'elles fourraient ensuite d'une garniture. D'après la légende, elles les glissaient dans les paniers-repas, pour le plus grand plaisir des enfants qui s'écriaient «Whoopie !» (Youpi !) en les découvrant. Encore appréciés aujourd'hui, macarons et whoopies, que tout semble opposer au premier abord de par leur pays natal, sont pourtant bien proches ! Tous deux sont constitués de deux coques de biscuit moelleux et d'une garniture - initialement, une pâte au chocolat fourrée d'une crème ou de meringue. Près de soixante recettes gourmandes sont présentées dans o livre. Voici quelques règles de base pour les réaliser : CUISSON : les whoopies sont aussi faciles et rapides à préparer que des cookies. Des plaques à whoopies ou à macarons sont disponibles dans les magasins spécialisés et sur Internet. À défaut, une simple plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé fait l'affaire. BEURRE : sauf mention contraire, il s'agit de beurre doux ramolli à température ambiante lorsqu'il doit être mélangé avec du sucre. Travaillez le mélange au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne crémeux. Pour faire un nappage, utilisez toujours du beurre de bonne qualité. CACAO EN POUDRE : il doit systématiquement être tamisé afin d'éviter les grumeaux. ŒUFS : utilisez toujours des oeufs frais. Conservez-les dans le haut de votre réfrigérateur plutôt que dans le compartiment à oeufs situé dans la porte (il n'est pas assez froid). Stockez-les dans leur boîte en carton pour éviter qu'ils n'absorbent les odeurs des autres aliments. Vous trouverez des oeufs de différents calibres. Ici sont utilisés des gros oeufs, de 55 à 65 grammes l'unité. Pour faire de la pâtisserie, les oeufs doivent être à température ambiante : pensez donc à les sortir du réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de commencer une recette. FARINE : il est préférable de la tamiser avant de l'incorporer à la pâte pour éviter les grumeaux. SUCRE : il est l'ingrédient de base dans presque toutes les recettes, apportant de la structure et de la texture au produit fini. La plupart des recettes requièrent du sucre en poudre classique. Certaines nécessitent du sucre en poudre extrafin. Si vous n'en avez pas, mixez simplement du sucre en poudre pendant 20 à 30 secondes à l'aide d'un robot. Certaines recettes utilisent du sucre roux ou de la cassonade, vous en trouverez dans les supermarchés. AGENTS LEVANTS : la plupart des recettes de cet ouvrage contiennent des agents levants chimiques, notamment de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Il est néanmoins préférable d'utiliser de la farine à levure incorporée pour certaines recettes; cette précision apparaît alors dans la liste des ingrédients.Présentation de l'éditeurDes pas à pas pour les recettes de base et 60 recettes gourmandes et faciles à réaliser de macarons et de whoopies.Des classiques:Macarons au café et au NutellaWhoopies au caféMacarons à la vanilleWhoopies tout chocoWhoopies coco-citron vertDes recettes plus originales:Macarons à la citrouilleWhoopies choco-marshmallowsWhoopies fraise-basilicMacarons tous bleusWhoopies de HalloweenWhoopies aux courgettesBiographie de l'auteurCarla Bardi est l’auteur de nombreux livres de cuisine, en particulier les autres livres ronds. Rachael Lane est un chef reconnu et l’auteur de plusieurs ouvrages.Vous trouverez ci-dessous les commentaires du lecteur après avoir lu Macarons et whoopies. Vous pouvez considérer pour votre référence.